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domenica 25 dicembre 2011

Buon Natale

.....l'Osteria vi augura un Buon Natale...
di Speranza..
.e di condivisione..
che si protragga nei giorni avvenire e che non si esaurisca ai soli giorni di festa.

laura

martedì 13 dicembre 2011

Cooking classes in Umbria

Una bella serata da 4 PIEDI & 8.5 POLLICI condivisa con un gruppo di ospiti degli STATI UNITI.



Queste deliziose signore, accompagnate da un'unica presenza maschile ,erano in ITALIA in visita presso degli amici.
Hanno, con l'occasione, partecipato alla raccolta delle olive e poi deciso di collaudare un Corso di Cucina; nello specifico hanno imparato a fare la pasta Handmade.
Accantonato il primo momento di relativo imbarazzo, è stato bello introdurre ,quella che per noi è ormai una "cultura" che si tramanda da generazioni: Come fare la pasta a fatta mano.



IL CORSO DI CUCINA è iniziato con un piccolo break di presentazione ci siamo seduti abbiamo gustato del thè con qualche tartina e alcuni biscotti...inutile dire che il thè è stato subito accantonato e sono fioccate le richieste per cappuccini e per degli espressi...giusto no??...siamo in ITALIA la full immersion deve essere totale.


Tre ore sono trascorse velocemente,divertendoci.
Abbiamo parlato di diverse farine di eventuali aggiunte di spezie di colore di texture degli impasti

degli abbinamenti possibili con salse che fossero contestualizzate alla pasta in questione..
abbiamo preso appunti...


Ho fatto riferimento a quanto questi gesti cosi' arcaici ,accompagnino l'uomo da sempre e di quanto siano terapeutici.

Abbiamo conosciuto qualcosa in più di noi stessi...e agganciato l'uomo moderno alle sue radici.


Da mani che subito si sono fatte abili sono nate
farfalle, tortellini ravioli,tagliatelle pappardelle taglierini,fusilli cavatelli e tanto tanto altro



Alla fine dopo un vero e proprio servizio fotografico..ci si è rilassati e c'é chi persino ha intrapreso una sfida a colpi di matterello .



Grazie deliziosi amici ...non avete imparato solo voi...lo scambio è stato reciproco...quanto valore hanno certi gesti ripetuti all'infinito..ma mai gli stessi ..Arrivederci!!

Naturalmente la sera abbiamo gustato tutto quello che avevamo preparato.

lunedì 12 dicembre 2011

ROSA ZEELANDIA



Questa è la rosa che abbiamo tenuto a battesimo,nel nostro viaggio in Olanda.

La prima rosa della zona dello Zeeland in Olanda nata nel vivaio biologico 'De Bierkreek' ibridata da HansVan Hagen.
Lei è ROSA ZEELANDIA.

mercoledì 7 dicembre 2011

FESTIVAL DELLE ROSE IN OLANDA

Siamo in Olanda presso il vivaio di rose biologiche
DE BIERKREEK.
Siamo qui per festeggiare con Hans Van Hage
 il  battesimo della nuova nata Rosa' Zeelandia '




 
Hans ha voluto fare una festa italiana ,con cucina italiana e ha voluto l'osteria:
 4 Piedi & 8.5 Pollici ad onorare l'evento.
 
Siamo in piena campagna  e ci prepariamo per una bellissima tre giorni tra campi di rose, sciroppi e (bruscette ),le nostre bruschette come sempre incontrano tantissimo
 

 

 

 

 

 

 

 
Una cucina di fortuna che non ci ha scoraggiati,infatti si tratta di un vivaio di rose ,coltivazione biologica.
 

 

 


 

 
Dei saporitissimi maltagliati ai petali di rose.
 
Posted by Picasa



la governatrice e il battesimo di R.Zeeland

Grazie Hans per averci invitati nel tuo meraviglioso regno.


Novembre in Osteria

Questo caldo Novembre,

appena trascorso, ci ha regalato dei 'Cuori' di luce in osteria



lunedì 14 novembre 2011

Il mio BLOG è CO2 natural



Sul blog di Fraintesa ho visto il badge “Il mio blog è co2 neutral“ che mi ha incuriosita molto, quindi sono andata a informarmi.
L’ iniziativa è promossa da DoveConviene ed è facile da spiegare: consiste nel ridurre le emissioni di anidride carbonica prodotte da un blog.

Perchè sì, qualsiasi pagina web causa la produzione di anidride carbonica e, nello specifico, questo blog ne produce circa 3,6 kg l’anno. Un albero, al contrario, ne neutralizza circa 5 kg l’anno, quindi se ne piantassi uno potrei rendere il mio blog CO2-neutral


Questo è quello che fa DoveConviene: in collaborazione con I plant a tree provvederà a piantare un albero per compensare le emissioni del mio blog." 4 PIEDI & 8.5 POLLICI.it
.it diventerà a impatto zero grazie a una quercia che verrà piantata a Göritz.

Se volete saperne qualcosa in più o scoprire come aderire al progetto, cliccate qui.

venerdì 28 ottobre 2011

giovedì 6 ottobre 2011

DICONO DI NOI




http://www.viaggi24.ilsole24ore.com/WeekEnd/Mostre-Eventi/2012/09/foligno.php

venerdì 2 settembre 2011

Qualche piattino....




....... S' aleggia..... L'aura,..... .....Ristorando....


L'osteria ha una capienza massima di circa 35 posti; secondo me però 20 è il numero perfetto...perchè rispetta lo spazio altrui mantenendo un buon livello di socializzazione.
Da 4 Piedi & 8.5 Pollici trovi vecchi tavoli da rigattiere e sedie colorate, tanti lampadari vecchio stile con tante gocce colarate...quei lampadari che avevamo buttato tanto tempo fa e poi ce ne siamo di nuovo innamorate e li abbiamo recuperati.
E' un ambiente pieno di fiori e piante e di bacche che seguono l'alternarsi delle stagioni perchè i fiori sono la mia passione e cerco di averne intorno più che posso.

Quando è nato 4PIEDI& 8.5 POLLICI il 29 aprile 2007 decisi che tutto il mio mondo sarebbe venuto con me...un locale dove mi sarei sbizzarrita a dipingere le pareti dei colori che amo e con gli stencyl che tanto mi piace fare...essere anche un pò sopra le righe...
Volevo lavorare in posto che fosse per me positivo.

L'ambiente è tranquillo confortevole un pò shabby chic..un pò vintage...
un pò casa di mamma...
.. voglio che i miei ospiti trovino un'atmosfera confortevole di quelle che sembrano dare tregua al corpo e sopratutto allo spirito.
Voglio che tu che entri ti senti coccolato che ti rilassi e godi del buon cibo curato e cucinato con passione!

Da 4 Piedi & 8.5 Pollicise hai un pò di tempo e ti vuoi trattenere puoi leggere qualche libro messo a tua disposizione o portarlo con te ...e poi riconsegnarlo o prestarne degli altri.

Più che una ristoratrice mi considero un'artigiana perchè quasi tutto nasce dalle mie mani.
Mi piace questa atmosfera lenta e piena di speranza.
Mi piace dettare i tempi della mia vita e viverla in ogni suo singolo momento.
Gli eventi , i tempi stretti, le convenzioni o le conformazioni non mi interessano.
So che non è sempre facile ma nella mia osteria io ho portato anche la mia filosofia di vita.


Spero che, entrando da 4 Piedi & 8.5 Pollici, siate contagiati da una buona atmosfera e che la permanenza sia gradevole....

Laura

mercoledì 25 maggio 2011

Cantine aperte 2011










la cornice delle nostre cantine aperte sarà Colpetrone a gualdo cattaneo .noi cureremo la dieta mediterranea .....vi racconteremo neiprossimi post come si è svolta la giornata...una cosa è certa alla fine brilleremo fuochi d'artificio